9月18日，走进黄南藏族自治州泽库县隆务拉格日特色畜产品专营-🔥beat365亚洲官方网站-最新下载App Store的风干牛肉生产加工厂，抬眼望去，晾晒架上挂满风干牛肉，纹理清晰、色泽醇厚。
加工厂内一片忙碌而有序的景象。工人身着工作服、头戴工作帽，有的正熟练切割着新鲜牛肉，将牛肉切成大小均匀的片状；有的则精心调配着调料，散发出诱人的香味。
提起返乡创立公司的经历，公司负责人达娃尖参动情地说：“家乡始终是那片最温暖、最难以割舍的土地。”
达娃尖参生长在牧区，自幼便对家乡美食有着浓厚兴趣，尤其是风干牛肉那独特的风味，让他深深着迷。
他的家乡泽库县，草原辽阔、水草肥美，得天独厚的自然资源为牛羊提供了绝佳的生长环境。“自然环境的优越使得这里产出的牛肉肉质鲜嫩、营养丰富，成为制作风干牛肉的绝佳原料。然而，由于地理位置偏远，经济发展相对滞后，优质的牛肉资源未能得到充分开发和利用。”2016年，达娃尖参决定回到家乡创立公司，希望用所学知识，将家乡的风干牛肉推向更广阔的市场。
创业之路并非一帆风顺。为了筹集启动资金，达娃尖参四处奔波，向亲朋好友借款、积极申请创业扶持贷款。终于，他凑齐启动资金，迈出创业的第一步。
技术难题接踵而至。风干牛肉的制作工艺虽然传统，但要做出高品质的产品并非易事。达娃尖参深知，只有掌握精湛的制作技艺，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。于是，他开始研究风干牛肉的传统制作工艺，不断探索和尝试新的方法和技巧。
达娃尖参选用家乡草原上自然放养的牦牛后腿肉，这个部位肉质紧实、纹理清晰，最适合制作风干牛肉。“将牛肉洗净、高温消毒后，切成大小均匀的条状或者片状，再根据口味放盐、花椒等调料腌制，为了让牛肉充分吸收调料的香味，腌制时间通常需要12小时以上。”在腌制过程中，定时翻动牛肉条，确保每一块牛肉都能入味。
腌制完成后，牛肉条便进入风干阶段，这也是最为关键的一步。达娃尖参采用自然风干与机器烘干相结合的方式。
泽库县空气清新、气候适宜，在自然风干的过程中，牛肉片逐渐变得紧实而有嚼劲，味道愈发醇厚。机器烘干则是借助现代科技的力量，精准控制温度和湿度。在烘干机内，牛肉条快速失去水分，同时又能最大程度地保留牛肉的营养和口感。机器烘干大大提高了生产效率，确保了产品的稳定性和一致性。两种风干方式相辅相成，既保留了传统工艺的精髓，又融入了现代科技的优势。
经过风干，牛肉片表面呈现出诱人的金黄色，此时的风干牛肉已经具备了独特风味。“我为风干牛肉设计的包装，不仅印有家乡的美丽风景和文化元素，还详细标注了产品的生产日期、保质期、配料表以及食用方法等信息，方便消费者购买和食用。”达娃尖参满是自豪。
凭借着对品质的执着追求和独特的制作工艺，达娃尖参的风干牛肉在当地广受欢迎。为了扩大销售渠道，他积极参加各类推介活动。
创业路上，达娃尖参始终没有忘记家乡的父老乡亲：为养殖户提供技术指导和培训，帮助他们提高养殖水平和牛肉品质；与养殖户签订牦牛收购合同，解决销售难题，帮助他们稳定增收。
风干牛肉常飘香，情系家乡总难忘。达娃尖参用实际行动展现了青年一代的担当和责任，为家乡的发展注入了新的活力和希望。“希望越来越多的年轻人关注家乡的发展，为建设美丽家乡贡献力量。”达娃尖参的眼中充满希冀。
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